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预制菜联盟成立,市场将迎来新机会[成品菜加盟哪个品牌好]

颛震博2022-06-20 10:34:27 65 人围观
简介4月16日,由农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导,十余省级农业农村主管部门及市级政府支持、数

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预制菜联盟成立,市场将迎来新机会

本文关键词:成品菜加盟哪个品牌好

4月16日,由农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导,十余省级农业农村主管部门及市级政府支持、数家国家级科研和经济研究机构担当研究院专家委员会的首个全国公益性预制菜行业自律组织--中国预制菜产业联盟正式成立。

疫情发放物质,新鲜菜容易变质变坏,做成预制菜,那就另回事了,要是能解决营养流失、杀毒、防腐等问题,这将是大级别的市场空间,这也是食品消费行业的细分逻辑。

预制菜,到底是什么?

预制菜,是餐饮供应链中,介于原材料和成品菜,一般指通过现代标准化流水作业,对菜品原料进行加工、搭配好菜式,经过卫生、科学的冷冻或

直空包装后,消费者购买后只需加热或简单蒸炒等便能直接进食的便捷菜

品。

与传统菜相比,预制菜的优点:

预制菜简化买、洗、切、加工菜品原料、烹制等多个步骤,并融合营养、口感、品质,在食物工业化生产和社会化供应备受家庭依赖背景下,预制菜兼顾健康和便捷等优点,广受年轻消费群体的欢迎:而且,预制菜的标

准化生产还是餐饮企业实现连锁化和降本增效的重要手段,例如,预制菜包便是众多外卖餐企提高效率的选择。

大白话一点,就是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包

装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革,预制菜也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制菜区别一般菜式,半成品是可以简单加热,便可食用。近年

来,随着菜品、菜系的预制菜不新更新,被更多消费者所堆崇,

对企业来说,促进了食品餐饮企业的标准现代化生产,促使企业革新,形成规模化产业化

对消费者来说,餐饮行业如今快速发展,在节奏快的今天人们都追求方

便、快速、效率。酒店预制菜正符合当下的餐饮需求,预制菜解决了酒饭

店的许多问题,如食材的寻找,菜谱上面菜品的开发。还有就是大大简化了复杂的烹饪制作。为餐饮店节省成本,提高了效率。

梳理一下,10大预制菜公司名单如下:

1.国联水产。国内领先的水产食品企\1,国联水产是国内少数具备全球采

购、精深加工、食品研发于一体的海洋食品企,国内仅有的两家同时获得BAP对虾及罗非鱼四星认证的企业,也是对虾输美规模最大的企业。

2.味知香,国内预制菜龙头,深耕预制菜行业超过10年的味知香,专注于

半成品菜的研产销,深耕华东市场,构建包括“味知香”和“馔玉”两大品牌的产品序列。

3.广州酒家,已推出部分半成品菜式,还有“自烹胜大厨”系列在外卖平台上

推出。湘潭基地二期中的速冻食品生产车间稳步推进,有望提高广州酒家速冻食品产能

4.同庆楼。徽式餐饮标杆企\。同庆楼专注于餐饮、婚庆、酒店住宿以及食品销售业务,构建了全国12座城市近60家直营酒店的门店网络。同庆楼推出食品线五大系列品牌,包括臭鳜鱼「新徽菜|系列、江南腊味系列匠心名点系列、名厨预制菜系列及一人食自热饭系列。

5.惠发食品。主营速冻调理肉制品的研发、生产和销售,产品主要包括速

冻丸类制品、肠类制品、油炸类制品、品类制品等,惠发食品拟打造中国餐饮企业的“中央工厂”。惠发食品的预制菜产品主要有鲜嫩狮子头、麻辣小龙虾、农家蛋饺系列等。

6.巴比食品。专注于中式面点速冻食品的研发,生产与销售,巴比食品拥

有面点系列、馅料系列及外部采购系列(粥品、饮品、肉粽、马拉糕)等

产品,合计超过百种产品。通过加盟加速展店,跨区扩张顺利,巴比食品

除了研制生产传统米面、杂粮产品,还有预制菜产品。

7.安井食品。速冻火锅料制品龙头,安井食品主营速冻火锅料制品、速冻

面米制品等速冻食品的研产销。在速冻火锅料制品赛道深耕多年,安井食品议价权较强,切入预制菜领域,目前冻品先生快手菜拥有黑椒牛仔骨,

酸菜鱼、佛跳墙、天妇罗鱼虾等,随着速冻食品市场占有率不断提高,未来有望成为新增长点。

8.龙大美食。山东猪肉食品全产\/链龙头,龙大美食目前构建以预制菜为核心主体,以屠宰和养殖为支撑的“一体两翼”总体发展战略。屠宰板块差异化的精深加工能力形成预制食材的基础,加上龙大美食已经与超过1000

家客户形成合作关系,依托山东、上海、四川三大研发中心,将大幅提升预制菜工转化效率,未来有望引领科技在预制菜领域的创新应用。

9.三全食品。速冻食品龙头,专注于速冻面米制品、速冻调制食品、冷藏产品的研发产销,旗下拥有三全"、"龙凤"品牌。三全食品近年来持续对外投资扩充产能,扩张速冻、鲜食等业务,夯实发展基础。目前与7- ELEVEN、盒马等行业领先企业的保持合作关系。通过强化了在米类、调

理面类、烹调面包类、预制菜肴类的研发、创新,未来成长空间巨大。

10.福成股份。北方预制菜第一品牌,国内领先的肉类制品企业,福成股份

干营肉牛养殖屠宰及食品加工,目前已形成肉生养殖+屠宰+食品加 +餐

饮一体化的业务,福成股份旗下鲜到家"预制菜拥有雄厚实力和品牌影响

力,肉制品、速食品和预制菜的产品配置成为中央厨房企业,曾服务08年北京奥运会和残奥会。

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成品菜加盟哪个品牌好

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