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株洲高新区:这家园区餐厅“智慧”十足[高科一号影视基地]

越鸿畴2022-07-19 10:03:10 85 人围观
简介红网时刻3月23日讯(通讯员 旷昆红 包丹)食堂就餐人数多,众口难调,该如何避免食物浪费?

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株洲高新区:这家园区餐厅“智慧”十足

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红网时刻3月23日讯(通讯员 旷昆红 包丹)食堂就餐人数多,众口难调,该如何避免食物浪费?最近,高科总部一号的花园厨房用起了“黑科技”,不仅让“排队打饭”成为“过去式”,餐具植入芯片、菜品计价到克,最大限度地避免了浪费,吃完饭的15分钟,用餐费用发送到手机上,这样的“智慧食堂”让吃饭变得轻松、愉快。

“打菜不排队、结账不排队”

连日来,花园厨房里人头攒动,但并没有出现排长队的现象。

株洲高新区:这家园区餐厅“智慧”十足

相比传统食堂,花园餐厅给人的第一印象,更像是一个星级酒店的自助餐厅:在餐厅门口拿餐盘和一个带二维码的托盘,再用手机微信扫描二维码完成首次绑定,接下来就可以根据自己的喜好挑选了。

每个菜品下面都有一个手掌大小的液晶显示屏,托盘放在感应区内,夹菜之后,显示屏就会显示对应的菜名、重量、价格等信息。你可以根据自己的需求增加或者减少。打好了饭菜,直接在餐厅内找位置坐下来用餐,15分钟内,系统会根据你选择的菜量和菜价,自动结算这一餐的费用。

“实现精准到克、价格精准到分、无感支付,关键在于餐厅有一套智慧系统。”智慧参与运营方负责人徐勇介绍,精准到克是通过“算法”来实现的,用餐的人夹菜的时候,自动称重系统会根据原重量减去现有的重量,计算出拿走的菜量,再乘以菜价,就可以算出单个菜品的费用。无感支付功能则是基于微信和支付宝“免密支付”,使得打菜、结账时不再需要长时间排队,大大提升了用餐的体验。

自发“光盘”厨余垃圾大大减少

株洲高新区:这家园区餐厅“智慧”十足

在高科·总部壹号工作的小包选择了蒜蓉蒸生蚝、青菜、蔬菜沙拉、蒜蓉粉丝蒸元贝、小炒雪里红、水果共6种,荤素搭配、还有水果。15分钟后,她选择的菜品每一样的克数、每一种的计价全部发送到她手机上了,“蒜蓉蒸生蚝:46克、3.49元;水果:56克、1.68元……”一顿饭下来,小包把所有的食物一扫而空,总共花了14.09元。小包介绍:“女生相对而言吃得少,但每种又想试下味,现在可以自由选择打菜的分量,我基本每次‘光盘’了。”

和小包一样,花园厨房自从开始试行“智慧厨房”系统以来,也收获到了越来越多的“光盘”人士。当天,花园厨房总共供应了24种菜。当天中午用餐时,用餐者的餐盘几乎都空盘了。1点,用餐高峰期已过,各个菜品前几乎也空盘了。徐勇认为,传统食堂按菜品计算价格,品种少,而且菜量多少往往是看打菜师傅。精准到克计算费用之后,用餐者就会根据自己的需求来夹菜,可以大大减少浪费现象。

这正是得益于中央厨房的强大能力,5斤装、2斤装的各类菜品已经完成了初处理,当某种菜品少了时,就能迅速制作补充上来。未来,这套“智慧厨房”系统将广泛运用到其他园区,让吃饭变得更“随心所欲”。

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